淺 | 印尼 西爪哇 哈魯處理廠 麝香貓酵素處理 | 0.5 lbs

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本商品特別介紹

在藝伎還沒成為今日霸主之前，兩款被奉為巔峰的咖啡，分別是牙買加藍山，以及麝香貓咖啡（Kopi Luwak）。藍山至今仍偶爾能在少數咖啡店遇見，而真正的麝香貓咖啡，早已幾乎從精品咖啡世界消失。

麝香貓咖啡在價格與話題性登上巔峰後，高附加價值吸引大量生產者投入。原本在野外生活的麝香貓，被一隻隻關進狹小的籠子，日復一日啃食被餵食的咖啡果實，只為產出「被處理過」的高級貨。

動物倫理的問題，也從這裡開始被放大檢視。

接著，高價商品隨之產生了亂象。市場充斥品質不一、甚至造假的麝香貓咖啡。即使現在在印尼或越南的觀光區，仍能看到 Kopi Luwak 的招牌，卻早已讓多數咖啡愛好者敬而遠之。

這也是為什麼 mojo 這次選擇的，是一條完全不同的路。

我們推出的這款「麝香貓咖啡」，是 100% 無動物參與的酵素處理法。爪哇當地農友與學術單位合作，分析麝香貓腸胃道的酵素與環境條件，以科學方式進行模擬，並使用品質更高的咖啡漿果，嘗試「復刻」當年 Kopi Luwak 的風味輪廓，而非複製那段歷史。

某種程度上，這次的推出，並不是要重演神話。

而是讓錯過那個世代的咖啡愛好者，重新理解一次，

當年所謂的「高級感」，究竟來自哪裡。