1/29 2026 新社產區踏查紀錄
前幾天跟樂嫂要了幾個樣本，測完之後對幾款咖啡的品質感到十分令人驚艷。假如你知道新社的勝樂咖啡莊園的海拔，你可能也會跟我一樣吃驚。但是送來的樣本裡，有兩款日曬跟一款黑蜜，風味都相當有水準。日曬有令人懷念的果乾與淡淡的紅酒香氣，而黑蜜則是香甜的蜜餞香氣；當然，好咖啡該有的甜度與結構也樣樣不缺，讓我喝到立刻包了這兩個批次。聽說今天要採咖啡豆，我也正好想到山上透透氣，所以今天就跟兩位放假的夥伴一起到山上「採咖啡豆」。當然，我還是用相機採。
一進到園區，紅通通漿果映入眼簾。這是近期在許多產區看不到的榮景。勝樂咖啡莊園算是咖啡莊園裡的異類，因為他就是在一塊海拔不高的前葡萄網室裡。但是也因為整地完善、地形平坦，所以不管施肥、澆灌，都可以很有計劃進行。有趣的是，原先在上方給葡萄爬藤的鐵絲網，把咖啡枝條架高，不在垂吊的枝條，讓採收變得更加方便。
這次採收原本預估會需要兩天，但是後來評估大概四天跑不掉。但是也不意外，在刻意管理的控制下，咖啡果實的成熟期控制得好，所以在將近採收尾聲的此時，樹上也沒有太多的綠果。完全可以感受到田間管理給的回饋。難怪就算辛勤摘採了一整天，臉上還是掛著燦爛的笑容。
上午我們有先晃去頭櫃山找賴建益大哥。賴大哥今年的收成目視起還應該也會相當豐盛。位於高海拔的地勢，還沒有大量漿果轉紅，但是冬季乾燥，為了確保收成品質，賴大哥現在也只能每天都勤快地幫咖啡樹澆水，「我現在每天都固定澆水兩個小時！」「要不是因為這邊檳榔爸爸還有在收，我就把澆灌系統建立一下了。」澆灌系統跟檳榔有什麼關係？喔，原來是因為太多水管在空中爬的話，也怕增加檳榔採收的困難。「現在收入都靠咖啡了，就要認真顧好了！」
不過，沒有摘下來的漿果，都不叫咖啡豆。應該每個農友都可以認同這句話。原因很簡單，掛果在樹上的等到成熟時候，隨時都還有可能因為動物或者病菌感染（比方說炭疽病）而瞬間將收成歸零。只能說希望一切都順利。
不過，有啦，賴大哥，你的咖啡樹真的顧得很漂亮。三月我再來跟你討豆債嘿！
今天的探訪非常感動。身為台中的一份子，當然很希望菜單上會有優秀的台中咖啡常態供應，實現這個願望的過程卻也是困難重重。頭櫃山農場從幾年前被果小蠹滅園後，賴大哥痛定思痛，打掉重練、品種更新，到去年，重登台中賽區的前段，也在CoE Taiwan上站了一個席次。海拔不高的勝樂莊園，透過高強度的管理，發揮園區結構上的優勢，逐漸彌補了地理位置上的劣勢，讓我再次喝到感動的風味。
從門市到頭櫃山，一個半小時。從門市到隙頂，也是一個半小時。今天只跑兩個點，也是花掉十來個小時。但是，心裡好充實！