這是英國杯測冠軍Freda Yuan著作”Sip ’n’ Slurp”的中文版，《 咖啡品鑑養成手冊》。
在中文版的兩篇推薦序裡，兩位推薦者都以第一次遇見 Freda 作為開場。但有趣的是，我已經忘了自己究竟是怎麼認識這個人。回想起來，我與他的互動，大多都圍繞在台灣國產咖啡。也因為這些鋪陳，在某一年的咖啡展上，我收到了他的新書——英文版的 Sip ’n’ Slurp。
就篇幅而言，Sip ’n’ Slurp / 咖啡品鑑養成手冊，算不上一本「大書」；翻開書頁，也沒有太多賣弄專業的艱澀與會。然而，它卻有打繞在一個扣人心弦的核心，所發展出來的一本書：Freda 在咖啡之路上，透過感官不斷探索自我的過程。書中以第一人稱的視角，時而講述自身故事，時而穿插一些科普內容，甚至還設計了小型體驗活動，引導讀者一步步打開對感官的認識。
這本書不只分享技巧，更提供了一套心法。撇開前幾章或許你已經熟悉的感官運作與理性面向不談，第七章〈如何提升感官意識〉，Freda 以更具哲學意味的角度，帶領讀者，與自己的感官展開對話。這是我最喜歡的一章，也讓我聯想到某些冥想的練習。坦白說，初讀英文版時，這一章對我來說有些難度。但在中文版中，Freda 以作者的身份親自翻譯，不論是語境的掌握、表達的準確，還是文字的優雅，都大大提升了閱讀的流暢與理解。這無疑是華語讀者的福氣。
市面上談感官的書不少，我個人最推崇的《味覺獵人》，幾乎是新手與老手的首選。當然，在我自己的著作《魔汁原味》中，也談到不少關於品嚐的技巧，但多半是結合風土探索，來呈現感官所扮演的角色。而 Freda 的這本書，則以另一種角度，為讀者打開一扇認識感官、甚至認識自我的大門。更務實地說，它也將引領讀者，走向一段嶄新的咖啡學習旅程。
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作者介紹：
Freda Yuan 是一位熱愛咖啡、充滿熱情的咖啡評鑑師。她曾三度奪得 英國杯測大賽（UK Cup Tasters Championship） 冠軍，並在 世界杯測大賽（World Cup Tasters Championship） 中獲得季軍，憑藉敏銳的味覺與深厚的專業知識，在咖啡界備受肯定。
Freda 不僅是品嚐咖啡的高手，更擅長幫助他人理解並享受咖啡的風味。她的著作 《Sip ‘n’ Slurp：咖啡品鑑養成手冊》 以輕鬆易懂的方式，帶領讀者探索品鑑的基礎，學會如何更細緻地感受咖啡的風味。她目前擔任 Origin Coffee 的採購總監，負責全球咖啡豆的採購策略與品質控制，親自拜訪世界各地的咖啡莊園，致力於提升產地的咖啡品質，同時維護永續採購與生態平衡。
除了對咖啡的熱愛，Freda 也十分關注心理健康，並經常分享她的個人成長經歷。她相信，品嚐咖啡不僅是一種技術，更是一種培養專注力與內在平衡的方式。
對 Freda 來說，咖啡是一種語言，是連結人與世界的橋樑。她希望透過自己的經驗，讓更多人愛上喝咖啡的樂趣，並用味蕾探索更廣闊的世界。
- Q grader since 2015
- 2017 英國杯測大賽冠軍
- 2017 世界杯測大賽季軍
- 2018 英國杯測大賽冠軍
- 2020 英國杯測大賽冠軍
- 2018 德國Aeropress裁判
- 2019 世界Aeropress比賽主審
- 2023 台灣Aeropress比賽主審
- 2019 Sprudge Twenty
- 2021 Sprudgie Awards 最佳咖啡作家
Tags: 咖啡品鑑養成手冊