2026 第十五屆南投咖啡評鑑|台灣國產咖啡

2026 第十五屆南投咖啡評鑑|台灣國產咖啡

結束在南投縣咖啡評鑑的主審工作。

很榮幸跟千如主審共事(本次賽事採雙主審),搭配技術評審Jason帶領的後勤團隊的執行,讓這場評鑑得以順利完成。

評鑑走到了第十五屆,真的不簡單。十五年的跨度是什麼概念?十五年前,我還不知道什麼叫做台灣咖啡。但是這十五年,這個評鑑來見證了市場喜好的轉變、優勢產區的更迭、氣候變遷的危機。

榜上有許多熟悉的臉孔,包括了森悅高峰、向陽咖啡。外頭看到的可能會覺得:不意外,總是這兩個莊園在得獎。但是這兩年我看到的是,這兩個莊園的莊園主,用了自己在產區的影響力,鼓勵農友在「優勢產區更迭」的困境下,找尋「南投咖啡」的新方向。技術分享的開放心態,積極在南投境內更可能栽植符合現代精品咖啡口味的土地,並且透過產銷班的聚會,讓班內新進的農友,或者技術比較偏向上世代的農友轉型。除此之外,這兩莊園,也因為有名,所以常常扮演產地與消費端的溝通橋樑。

這次參賽的產區,有來自經典的南投產區:中寮、魚池、國姓外,還有竹山、以及仁愛。仁愛鄉這兩年剛成立新的產銷班,透過觀念的分享與產區內的杯測養成,慢慢將一些新農友送上榜單。

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這次的支數56支,分成三組:藝伎(混合處理法)、非藝伎水洗、非藝伎其他處理法。在這三組裡,可以喝到非阿里山、非梅山、也非草嶺風格的SL34;高海拔的藝伎,也都呈現典型藝伎該有的優雅花香與飽滿果香,和細緻果酸。讓我對未來南投產區次世代地塊充滿想像。

賽事兩天,第三天外掛一場媒合與競標。我非常罕見地寫下了幾支特等獎的標金,也順利以五萬元標到了藝伎組的冠軍:向陽咖啡蜜處理藝伎(5kg)。

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這是我少數幾次想要標台灣咖啡。關於台灣咖啡的競標,在阿流賽後被獲得了相當多的討論。但是我之所以願意認真寫標金,最大的原因除了這幾款咖啡都真的很好喝之外,會更因為平常與向陽言謙哥跟森悅吳大哥這兩年相處下來,深深覺得他們不是那種只在乎自己品牌的發展,也會把這些知識與技術跟周遭的農友分享,讓人感到滿滿的正能量。除了努力問他們有沒有貨可以跟我交易外,為他們寫下標金,是我能為他們錦上添花的少數幾件事情。

最後,我想說,很多產區或者農友或者看官,看待競標的金額,可能會窄化成對風味呈現的呈現,直覺以為競標過程,每次標金的疊加,都只是對風味品質的認同,或者購買者對高品質風味追求的量化表現。但是標金的組成,可能都摻雜了相當多的情感因素。

每一筆採購,都是對商品的認同。假如把我對這一次競標再做拆解,理性務實的我,在這個新聞如流水的世界裡,已經知道買新聞是不務實的,更慘的是,精品咖啡圈裡也沒幾個人會知道這款咖啡是我標走的,但是我可以感性的說,標金裡是我對30%杯測風味的肯定,但是剩下70%會是長期觀察下來,對莊園品牌的信任與莊園主為人的認同。

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數字最後注定都會被時間沖淡,但那些在產區裡慢慢累積出來的關係、信任,還有一點點彼此心照不宣的理解,會留得比較久。對我來說,這些東西,才是讓一杯咖啡變得有重量,也是我願意留下來,一起打拼的原因。