跟一些山友彼此熟悉了一段時間，從建立信任、杯測、自我察覺到有品質改善的需求、實際著手品質改善，其實是很長的一段路，大概花了一年到三年不等。假如把持續品質改善納入，這條路是無止境的。
期許打樣與杯測「生活化」，未必適合每個山友的生活步調，但是盡量透過常態杯測，其實可以讓自己熟悉自己莊園的風味。莊園品質很重要，但還有其他因素共同構成它的存在。
在開啟杯測習慣後，會喝到不滿，也喝到成長的希望，進而想在後製上突破，創造更多差異化。但這一年大量微小實驗批次，有好有壞，也讓可交易批次變得瑣碎，雖適合新進咖啡館承購，但對中型採購者已逐漸不適合。
我宣導：若得到對買家討喜的實驗結果，務必保留製作方式，明年至少讓75%以上產量穩定且具量化（75%可配製成幾種不同口味），以利變現。
透過評鑑與比賽能了解產業表現，但成績也受裁判群組成與烘焙設備與手法影響。咖啡產業開放，細節仍在磨合與碰撞，我擔任裁判觀察趨勢，但更多時間在找客戶真正需要的好東西。
mojo不是賽事型店家，但同行不會否定我們對產業與商業的貢獻。建議山友保持敏感但務實：先滿足客戶與經濟需求，再談創新，避免過度研發導致莊園無收入困境，也為退休生活保留退路。
我興奮看到高品質咖啡，但更擔心未精算投資：乾燥設備能提升品質，但是否真正幫助成本控管？台灣豆售價已接近天花板，過度投入往往只是壓縮利潤，而非創造更大收益。
我不否定品質的重要，重點是先提供符合水準、利潤與價格合理的商品，再在此基礎下投入合理研發費用，才能真正做到永續品質提升。
台灣咖啡栽植者多為斜槓（茶、檳榔、民宿等），可能靠其他產業利潤轉投資咖啡，但請務必為退休後生活留一條生路。
我把咖啡比喻成15年天候與地塊租約，5年後回本、後10年收穫與退場，是務實經濟規劃。如何規劃前5年投資與後10年回收的遞增遞減曲線？這是每位農民都需要思考的經濟課題。
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