阿里山咖啡？大阿里山咖啡？大阿里山脈咖啡？到底？！
坦白說，這是一個風土旅程的省思。不管你認不認同，我說出我的想法。
我正式接觸「阿里山」的咖啡，是在2020年的阿里山莊園精英交流賽（簡稱阿流賽）。之後，我就不斷往返在各個「阿里山」咖啡的莊園之前，尋找好東西，介紹給市區的朋友們。這個過程裡，阿里山咖啡越來越受到大家的矚目，撇除競標豆，一般交易用的咖啡，儘管知名度與以前大不同，品質也不斷提升，但是還不至於水漲船高。在土地上不斷地探索，看到的、聽到的、喝到的、感受到的，都不斷挑戰我自己對阿里山風土（天、地、人）的論述，期間也不斷在這個粉專上跟大家分享。
期間骨頭斷三根（硬要再講，因為感覺很帥）、兩輪變四輪，產區與家裡之間的碳足跡不斷爆表，紀錄的文字與照片爆量，也慢慢研讀一些關於食農教育的書與資料，我開始反思「大阿里山咖啡」或者更簡稱「阿里山咖啡」的合適性。
之前會有大阿里山的說法，是因為早期陳明文還是嘉義縣縣長的時代，為了要推廣嘉義縣的茶葉，所以創造了「大阿里山」這個概念，將當時的茶葉產區梅山鄉、竹崎鄉等地，「正名」冠上大阿里山統一行銷，反正基本上都是所謂「阿里山山脈」上的風土產物。後來興起的咖啡產區，像是番路鄉、中埔鄉等，只要是在嘉義縣內，似乎也毫不客氣的承襲了這個概念去做行銷推廣。
怎麼定義『（大）阿里山咖啡』的正確使用，一直不太有人在談。可能只是怕誤觸雷區，無形間得罪了別人。
阿里山鄉是一個行政區，是阿里山山脈的一個地理概念。但是阿里山山脈經過的的咖啡產地行政區不止阿里山鄉，還包括了竹崎鄉、梅山鄉、中浦鄕、番路鄉等。但是不可否認的，根據這個說法，雲林的古坑、台南的東山、高雄的那瑪夏、甲仙，也都是阿里山山脈走經的行政區，掛上大阿里山咖啡似乎有點荒謬。但是你仔細想想，假如真的以「地理概念」當作名稱使用的基礎，為什麼但是跨鄉就可以？跨縣市就不可以？
鄉鎮等行政區域劃分還是自然地理的劃分才合理？我其實也不知道。假如提早個兩年問我，我會覺得這個分法蠻合理的，畢竟影響咖啡風味的，客觀看來，地理層面影響得還是比較多的。至於行政區域，是一條人造的界線，但是這一條線劃下去，又會因為不同行政區的不同政策（比方說阿里山鄉的產業政策跟梅山鄉的肯定就會有不同），繞一圈回來打造出不同的環景，進而影響咖啡風味。
但是就是覺得「大阿里山」（而『大』這個字還常常被省略）這個說法永遠都可以找到正反兩方的說法，怎麼說，都合理，但也不合理。
去年開始，我的想法會越來越偏向：把嘉義縣的咖啡統一標上「大阿里山咖啡」，是最懶惰的行銷方式。我也逐漸把mojo手邊的商品標示上正確的地名。比方說梅山鄉瑞峰村牛磨角咖啡庄園、阿里山鄉拉拉吾雅部落基布烏莊園、阿里山特富野部落飛鼠咖啡，等等。而不是用「大阿里山脈」或者是「大阿里山」含糊帶過。
先不說板塊高度擠壓後所造成的複雜地形，如何影響微氣候與咖啡的風味外，當我大量走訪阿里山山脈裡的咖啡莊園後，我發現其實每個村莊、每個莊園都有一個自己的文化脈絡跟在地的故事。瑞里有瑞里的故事、瑞峰有自己的故事、石桌有自己的故事、中埔有中埔的故事，為什麼要讓「阿里山」這三個字，把自己的故事淡化、稀釋掉自己原先有的特色呢？
在「一鄉一特色」或者鄉村的行銷專案一路發展下來，好像一個地方沒有一個守護神、一個傳說、一個吉祥物，就不是叫做特色；或者更常聽到的是一個地方的咖啡風味「特色」是什麼？但是對我而言，咖啡裡的特色，正是因為「天、地、人」所融合出來的。這個地方，因為什麼樣的背景，造就了什麼土地與人文的特色，這個風土特色，影響到的不只是當地環境，還有人的思維（比方說物產特色）。不同的思維下，會有不同的田間管理跟後製概念。不同的田間管理與經濟作物栽植，可能又會繞一個圈影響到咖啡的土質與自然環境，帶出不同的咖啡。簡單說，你爸媽種茶、他爸媽種蔬菜、他家族種檳榔，後來改種咖啡，對待咖啡的思維多少就會不同，進而影響到最後的風味發展。當然，更不用說後製時的自然落菌是如何影響到咖啡的風味。
這些，一圈一圈往外推，又彼此牽連著像是風味輪一樣的抽絲剝繭，其中可以解析、不可以解析的，交互堆疊成一個產區的特色。所以我才說，最懶惰的推廣方式，就是把之前賣茶的大阿里山概念放到咖啡裡頭推廣。
非阿里山鄉的產區，很多莊園在各大比賽展露頭角。在我眼裡看來，最可惜的，無非是把自己當作是阿里山咖啡，但不去思考更深層的土地連結與在地風土論述。我不會說一定要怎樣才對，但是為了好操作一點，放棄離自己最近的瑰寶，只是讓我覺得可惜。每次跟農友做深入訪談之後，都會更加確定稀釋掉這些故事的脈絡，而遷就同一個行銷版本，只是可惜。
先不談阿里山鄉在行政區域上對阿里山這三個字的專有性，我更想說的是：不要可惜了你自身擁有的瑰寶。
當然，把大阿里山定義的框架更加精準，或許是解。但是在沒人想承擔這個答案之前，
我想，或許最好的方式，就是自豪地告訴大家：
「我的家鄉是！」
之前的相關發文：
阿里山的產區風味
https://mojocoffee.com.tw/flavorofalishan
台灣的咖啡莊園，有什麼不同？
