食力foodNEXT 專題整理：從吧檯到產業鏈的咖啡職人新角色
在一篇聚焦咖啡產業與商業模式的報導中， 食力foodNEXT 從「咖啡職人如何走出吧檯限制」的角度，深入整理了 Mojo Coffee 長年在營運、設計與產業鏈上的實踐經驗。 報導指出，Mojo Coffee 被形容為「不把咖啡師困在店裡的品牌」，透過導入銷售系統與完整訓練，讓咖啡師不只專注於沖煮，而是能主動與顧客溝通、推薦咖啡豆，成為真正理解產品與市場的全方位咖啡專業者。 同時，媒體也觀察到，藉由重新設計菜單與包裝視覺，以及以「風味指標」降低選購門檻，Mojo Coffee 讓精品咖啡更容易被不同族群理解與接近。 在產業層面， 食力foodNEXT 亦整理了 Mojo Coffee 從自家烘豆、咖啡教學、直接貿易生豆，到發起台灣咖啡生豆媒合會的長期投入，認為這些行動不只是品牌策略，更回應了台灣咖啡產業在農民、生豆與市場之間的結構性課題。
原文出處
媒體名稱： 《食力foodNEXT》
文章標題： 咖啡職人不是只能困在店裡！mojocoffee從解決問題中找到新商業模式
原文連結： https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593613170