邵老師談品種分析 台中A1BM場次

NT$800

邵老師談「咖啡染色體分型分析技術的建立、運用與願景」

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描述

八月16日(週二)
晚上七點到八點半
歡迎來聽邵老師談品種分析!

山區跑多了,總會有許多疑問!
早期跑山的時候,農友最喜歡問我的是:Scott,你覺得這是什麼品種?
我幾乎都不會回答這個問題,因為什麼結果枝的節間、什麼枝枒的角度、什麼果實的造型,我通通不會看…

自從邵老師出現之後,我更慶幸我沒有花太多時間在辨識我本來就無法理解的生物特徵。畢竟,很多我們自以為是的觀察心得,最後都被咖啡染色體分型分析技術給打槍了。先不要說你的藝伎純不純,花不花。跟大家分享個有趣的故事:一位熟識已久的樂野農友,原先以為她整園都是鐵比卡,被邵老師驗出結果公布後,瞬間全部變成波旁了:也瞬間讓她變成我手邊認識的農友裡,擁有最完整波旁生豆商品的莊園主!

品種是個有趣的議題~歡迎來聽邵老師分享,他是怎麼利用科技來建立資料庫,同時運用在產業上!

地點:台中市南屯區干城街240巷3弄5號

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分隔線下,是邵老師提供的活動簡介:

近幾年來,精品咖啡在台灣盛行,從咖啡店傳播到農民,於是開始一波波種植熱潮,但是由於沒有太多的資源取得品種,種植農民對於品種只能以口耳相傳的方式交流、傳播、甚至是販賣。一般咖啡愛好者或是採購生豆的店家,對於品種的資訊也都只能靠進口商的資料進行傳遞,因此在這過程中產生了許多張冠李戴、太子變狸貓等有趣的事情。

也因如此,變開始有咖啡農將其種植的咖啡樣本送到世界咖啡研究中心(WCR)做染色體分析,於是揭開台灣種植咖啡品種的面紗,許多被誤認的品種一一透過分析而被正名,其中最經典的應該就是,原本以為在台灣種植有相當悠久歷史,且拿過很多生豆賽冠軍的阿拉比卡卡帝摩或是大粒仔竟然是來自肯亞的SL-34,實在令人稱奇。

 講者本身為咖啡愛好者,任職於大專院校,早年透過分子生物學的方式致力於微生物學致病機轉研究,偶然的機會下,看到了WCR的檢驗報告,立刻理解到期分析原理,於是興起了台灣自有分型分析技術的建立。在熱情、專業與執著的驅動之下,短短二年,便構築了近百種、超過1200筆世界常見咖啡栽培種的資料庫,並開始對外以產學合作之方式,為農民以及豆商提供檢驗服務

 本次演講就是匯集兩年來講者的建構歷程以及在產區奔走的經驗分享,並以他的觀點看待此一技術的運用以及對未來咖啡種植產業的願景。

 未來還會有專業課程,帶領有興趣的朋友從染色體分型技術從探索咖啡的流傳脈絡以及揭開新型品種的面紗。請大家拭目以待。